وكالات - الاقتصادي - إن الكولسترول المرتفع في الدم هو مفتاح الإصابة بأمراض القلب والشرايين ، وأمراض ضغط الدم والسكري أيضآ ، لذلك فإرتفاع الكولسترول في الدم هو حالة مرضية خطيرة لا يجب أن تتم الاستهانة بها ، ولا ينبغي أن تؤخذ على أنها أمرآ بسيطة لا خطر فيه ، فالشخص المصاب بالكولسترول المرتفع هو معرض للإصابة بأمراض أخرى أكثر خطورة ، فالكولسترول هو ما ينذرك بأن صحتك وصحة قلبك في خطر ، فيقول بعض الاطباء أن من علامات الإصابة بأمراض القلب ههي إرتفاع الكولسترول في الدم ، فهو علامة تحذيرية واضحة قليلون الذين ينتبهون لها . 

العلاقة بين الكولسترول والغذاء : و يصاب العديد من الأشخاص بإرتفاع الكولسترول في الدم نتيجة النظام الغذائي الخاطيء ، فإن أول أسباب إرتفاع نسبة الدهون الضارة في الجسم يأتي من الغذاء الذي يتبعه المريض ويتناوله بشكل أساسي ، فالأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون المشبعة والضارة يؤدي تناولها إلى خفض الكولسترول المفيد وغير المشبع من الدم ، وفي المقابل يرتفع مستوى الكولسترول الضار والمشبع في الدم ، لذلك فإن الاشخاص المصابون بإرتفاع الكولسترول الضار في الدم يطلب منهم على الفور إتباع نظام غذائي صحي أولى خطواته هي البعد عن الأطعمة الدهنية وتجنبها ، كذلك الإكثار من تناول الاطعمة التي تحتوي على نسبة من الدهون المفيدة غير المشبعة . 
لذلك يهتم مرضى الكولسترول المرتفع بإختيار الاطعمة المناسبة لهم إختيارآ دقيقآ وجيدآ ، فكلما كان المريض بعيدآ عن الدهون المشبعة كلما تحسنت حالته الصحية بشكل أسرع ، وهذا هو ما جعل مرضى الكولسترول يعرفون الأطعمة التي تحتوي على الدهون الضارة ويتجنبونها ، لكن المشكلة أن بعض المرضى يقعون فريسة عدم معرفة الأطعمة التي تضرهم من الأطعمة المفيدة لصحتهم ، فيتناول البعض أغذية بعينها ظنآ منهم أنها تساهم في رفع مستوى الدهون المفيدة وخفض الضارة ، لكن هذه الأغذية تفعل عكس هذا تمامآ ، لذلك نرصد فيم يلي أبرز الأطعمة التى ترفع الكولسترول في الدم دون ان يتخيل المريض ذلك . 
أطعمة لا تتخيل أنها ترفع الكولسترول في الدم : 
1 – الجمبري : إن الجمبري أو القريدس أحد أبرز أنواع المأكولات البحرية ، ومن المعروف ان أغلب الأسماك  والمأكولات البحرية تخفض مستوى الكولسترول في الدم ، فيقبل البعض على تناول الجمبري ظنآ منهم أنه مثل باقي أنواع الأسماك ، لكن الحقيقة أن تناول الجمبري بكثرة بالنسبة لمرضى الكولسترول خطيرآ جدآ ، فالجمبري يحتوي على 190 مللجم من الكولسترول ، وتوصي جمعية القلب الامريكية بضرورة الإعتدال في تناول الجمبري والتركيز على أنواع الأسماك الأخرى المفيدة . 
2 – القهوة : على الرغم من فوائد القهوة الكثيرة ، إلا أن شرب القهوة صباحآ ودون تناول أي إفطار يعرض الشخص لإرتفاع مستوى الكولسترول الضار في الدم ، لذلك يجب الإعتدال في شرب القهوة وعدم شربها صباحآ وقبل تناول الإفطار حتى لا تتعرض مستويات الكولسترول في الجسم للزيادة . 
3 – البط والإوز : دائمآ ما ينصح الأطباء الأشخاص الذين لديهم إرتفاع في الكولسترول بتناول الدجاج منزوع الجلد ، فيفهم البعض من ذلك انهم يمكنهم تناول البط والغوز أيضآ بعد نزع الجلد المليء بالدهون منه لمحاربة الكولسترول ، والحقيقة أن تناول البط أو الإوز يسبب زيادة كبيرة في الكولسترول ، فهم يحتويان على حوالي 128 مللجم من الكولسترول ، فتناولهم أمرآ غير جيدآ لمرضى الكولسترول . 

4 – المعكرونة : إن المعكرونة أحد أفضل وأشهر أنواع المعجنات حول العالم ، لكن إضافة أنواع الصلصات المختلفة لها يجعلها تسبب إرتفاعآ في الكولسترول ، خاصة وان معظم الصلصات تضاف لها الزبدة ، لذلك ينصح مرضى الكولسترول بتناول المعكرونة دون أي إضافات حتى لا تسبب أي ضرر صحي . 
5 – الطعام الهندي : يعتقد الكثيرين أن الأطعمة الهندية قليلة السعرات الحرارية وقليلة الدهون المشبعة ، وهو ما ليس صحيحآ على الإطلاق ، فالطعام الهندي به أنواع كثيرة يضاف لها السمن والزيوت المشبعة ، فتحتوي على نسب كبيرة من الكولسترول ، لذلك يمكن تناول الأطعمة الهندية بعد التأكد أن ليس بها سمن او زيوت مشبعة . 
6 – الطعام التايلندي : إن الطعام التايلدني على الرغم من رائحته وطعمه الجذاب ، إلا أنه يتم طهو معظم هذا الطعام بزيت حوز الهند ، وزيت جوز الهند به نسبة عالية أيضآ من الدهون المشبعة ، لذلك يجب تناول الأطعمة المشوية ، أو المطهوة على البخار وتجنب الأنواع الأخرى .