في كناري وارف، يقع مطعم Hazev والذي اشتُهر بتقديمه أغلى وجبة كباب في العالم بسعر يصل حتى 1332.7 دولار أمريكي (5000 ريال سعودي تقريبًا) وهو سعرٌ خيالي بالنسبة لوجبة كباب ليس أكثر!

رئيس الطهاة في مطعم Hazev، أوندر ساهان، يقول أنه تمكن من ابتكار الكباب الملكي، وذلك عبر استعمال اللحوم عالية الجودة والخضروات وزيت الزيتون والخل البالغ عمره 25 عامًا. ويُحاول الشيف أوندر تغيير الصورة النمطية المنتشرة في الغرب وأوروبا عن وجبة الكباب من اعتبارها وجبة خفيفة للأشخاص المخمورين إلى وجبة رئيسية تحتاج الاحترام والتقدير.

وتتكون الوجبة بشكل رئيسي من لحم الأبقار الياباني واغيو، فطر موريل الطازج، الخل الإيطالي المعتق من 25 عامًا. وانطلاقًا من ثقته الكبيرة فيما يصنع، عرض الشيف أوندر مبلغ 1440$ أمريكي (5400 ريال سعودي تقريبًا) وأكثر لمن يتمكن من صناعة وجبة كباب أفضل من التي يصنعها في مطعمه

كما يستعمل الشيف أوندر لحم الخروف المغذى على حليب الماعز لصناعة اللحمة المفرومة وتقديم طبق الكفتة التقليدي. كما يستعمل الجبن الفرنسي Chaumes مع أزهار الكورجيت والريحان التركي، الخرشوف وزيت الزيتون لا فالي دي باوكز. ويبلغ ثمن الخل المستعمل في تحضير الوجبة الفاخرة 266.5$ (1000 ريال سعودي تقريبًا) لعبوة حجم 100 ملم.

أما عن اسم المطعم الغريب Hazev، فهو اسم من شقين مستمد من اللغة التركية حيث Haz بمعنى المتعة و ev بمعنى المنزل، فيُصبح المعنى منزل المتعة.

وكالات