في العالم العربي اضطرتنا سرعة الحياة إلى تناول الطعام في أقرب عربة طعام، عربات تفاجئنا بلذتها ورخص ثمنها، فأدمنها البعض حتى صارت علامة من علامات الثقافة الشعبية في كل بلد عربي، وإليكم عينة من 11 صنفا من الطعام لا تجده إلا على العربات:

1. الحلزون

في المغرب تنتشر أكلة الحلزون على عربات الأكل في الشوارع المغربية، خصوصا في فصل الشتاء البارد، فبفضل أعشابه المنسمة الحارة يعيد الدفء إلى الجسم ويغنيه بالبروتين.

2. لحم الرأس

وفي أكثر من دولة عربية تجدون على عربة الأكل لحم الرأس والكوارع والأمعاء، وفي وقت لا يحبها البعض ويتقزز منها، يفضلها كثيرون على غيرها ويستمتعون بها.

3. البيصارة والحريرة

وفي المغرب كذلك حساء "البيصارة" و"الحريرة"، وهما نوعان من الحساء عبارة عن قطنيات مطبوخة حد الذوبان، لتعطي مزيجا مشبعا للبطن رخيصا في الثمن.

4. فلافل

أكلة مشرقية بامتياز، في اليمن تسمى الباجية، وفي مصر الطعمية، وفي الشام الفلافل، وتتعدد الأسماء لكن الطعم اللذيذ واحد، وكثير من البلدان العربية تبيعها في الشوارع وعلى العربات، وتتكون من بقول يابسة منقوعة في الماء وتعجن وتبهر وتقلى في الزيت.

5. طحينة

وعلى عربات الشام يمكنكم الاستمتاع بالطحينة أو الطحينية أو الراشي أو الرهش، الطبق الشعبي المكون أساسا من حَب السمسم المحمص، حتى يتحول إلى كريمة غنية بالكالسيوم والفوسفور.

6. فول

وفي أكثر من دولة عربية يدمن عابرو الشارع على أكلة الفول الصباحية، وهي خليط لذيذ متجانس من الفول والطماطم والبهارات ينعش الحواس كل صباح.

7. الكسكسي

وتبيع العربات في أكثر من دولة عربية نسخة خفيفة سهلة التحضير من الكسكسي، يأكلونها واقفين في دقائق، وهي خفيفة على المعدة، عكس الكسكسي المغاربي اللذيذ، لكن الثقيل.

8. الشوارما

وفي بعض الدول العربية تباع الشوارما على عربات في الشارع، في وقت تفضل غالبية الدول بيعها في محلات تقليدية.

9. كبدة وكفتة وحواوشي

وأحشاء الغنم والبقر والماشية من أكثر اللحوم المستهلكة على عربات الطعام، أبرزها الحواوشي، الأكلة المصرية، الذي يتكون من خبز بلدى ولحم مفروم وبصل وبهارات وخلطة حارة.

10. سندوتش تونة

وفي العالم العربي، خصوصا في دول البحر المتوسط، تنتشر سندوتشات التونة، التي يمكنها أن تخلط مع أي مكون آخر من خضار وبهارات، لتعطي أكلة خفيفة باردة وسريعة، خصوصا في الطقس الحار.

11. بليلة

في السعودية نجد البليلة، أكلة شعبية لذيذة على العربات في الشارع، تتكون أساسا من الحمص.

العربي الجديد