تعتبر مرحلة الدخول إلى المطار وصولاً إلى الطائرة عملية مرهقة، بالأخص عندما يتوجب عليك التعامل مع طوابير الانظار الطويلة والدخول في عمليات التفتيش غير المتناهية.

لذا ابتكر مطار "غاتويك" في العاصمة البريطانية، لندن، وسيلة لتحديث قائمة الطعام لتضمن طعاماً مخصصاً لتحسين مزاجية المسافرين، فمثلاُ يقدم مطعم "Frankie and Benny’s" سلطة السلمون الحامضة والتي تعمل على تحسين وظائف الدماغ.

كما تقدم سلسلة مطاعم "Comptoir" المختصة بتقديم الأطباق اللبنانية كلاً من الفلافل والفتّوش اللذين يمكنهما أن يحافظا على مستوى ثابت للسكر في الدم.

وتعاون القائمون على المطار مع خبير التغذية جو ترافيرز، للإشراف على نوع الطعام المقدم في هذه المطارات، ويقول: "هنالك أطعمة معيَّنة تساعد على استمرار تدفق الكيماويات (السعيدة) في الدماغ، هنالك ناقلان عصبيان فيما يخص هذه المعادلة، السيروتونين والدوبامين، بالإضافة إلى الحمضين الأمينيين ترايبوتوفان وثيانين، اللذين يساعدان على إفراز السيروتونين، المعروف أيضاً باسم (هرمون السعادة)"

ويضيف: "إن الإنتاج القليل من هذه المواد الكيماوية في الجسم يؤدي إلى الشعور بالإرهاق بالإضافة إلى انخفاض مستويات سيراتونين الموجودة بالأصل، وبالشكل ذاته فإن انخفاض عنصر "أوميغا 3" في الجسم يمكن أن يتسبب بالإرهاق والتقلب في المزاج."

 وسيتم تجربة الأطعمة الجديدة في مطار "غاتويك" لمدة شهر، ويقول مؤسس موقع "Airline Trends"، ريموند كولاو إن التوعية بالحصول على التغذية الصحية يمكنها أن تنتشر بمختلف أنحاء قطاع السفر، مضيفاً بأن الخطوط الجوية يمكنها أن تعمل على توفير وجبة صحية متوازنة وخفيفة عبر متن رحلاتها عوضاً عن الوجبات الدسمة التي يمكنها أن تسبب لهم الشعور بالإرهاق، خاصة وأن المسافرين يتناولون خلال انشغالهم مأكولات خفيفة يمكن تناولها بسرعة وبسهولة.

ويعمل غيرثرودور ألفريدوسدوتير، الطيار مع خطوط "Icelandair " ومؤسس موقع "Fit to Fly" الإلكتروني، على تقديم معلومات صحية للمسافرين، قائلاً إن الحبوب المنومة والوجبات الدسمة هي أسوأ ما يمكن أن يفعله المسافر بجسده وأن هذه الوجبات يمكنها أن تؤثر على مدى جريان الدم بالجسد، خاصة مع الضغط الجوي، ناصحاً المسافرين بتناول وجبات صحية والقيام بتمارين رياضية خفيفة قبل صعودهم على الطائرة وبدء رحلتهم الجوية.