رام الله - الاقتصادي - ايمان المالكي - يبدأ بعد أيام قليلة موسم قطف الزيتون في فلسطين، وتقوم وزارة الزراعة في بداية كل موسم بتحديد مواعيد قطف الزيتون لكل منطقة، وتحديد مواعيد تشغيل المعاصر، حسب كمية المحصول، وكمية الأمطار في الموسم السابق، ليتم عصره واستهلاكه وتخزينه فيما بعد بطرق صحيحة.

وكشف فياض فياض رئيس مجلس الزيت والزيتون الفلسطيني، مجموعة من المعلومات التي يحتاجها المواطن الفلسطيني في ظل اقتراب قطف الزيتون وعصره.

وبين في حديث له مع الاقتصادي، أن زيت الزيتون يبقى جيدا لمدة سنتين، فهو يحافظ على جميع خصائصه الفيزيائية في حال تم حفظه بطريقة جيدة.

وأشار انه يجب اختيار مكان التخزين المناسب من حيث درجة الحرارة والتهوية بحيث ان لا تزيد درجة الحرارة عن 15-20 درجة مئوية، ويجب أن يكون معتما، جافا، ترفع فيه العبوات عن الأرض.

وأكد على ضرورة إبعاد الزيت عن ضوء الشمس أو الضوء العادي، وحفظه في أوعية معدنية غير قابلة للصدأ مع ضرورة عدم حفظ كميات كبيرة من زيت الزيتون في المنزل. 

وبخصوص تركيز الحموضة، أكد فياض ان الزيت يكون جيدا جدا إذا قل تركيز الحموضة عن ثمانية أعشار في المائة، في حين يعتبر الزيت غير صالح للاستهلاك إذا زادت نسبة الحموضة عن 3.3%، وفي هذه الحالة يجب تحويله للتكرير من أجل نزع الحموضة الزائدة فيه الأمر الذي يفقده معظم فوائده الصحية.

وأضاف أن زيت الزيتون المنتج من أشجار مروية أقل فائدة من زيت الزيتون الناتج من أشجار بعلية، كما ان جودة الزيت تكون اعلى اذا تم قطفه قبل بدء موسم المطر.

ويبلغ عدد أشجار الزيتون المثمرة في كل من الضفة الغربية وقطاع غزة، نحو 8.5 مليون شجرة مثمرة، وهناك 2.5 مليون شجرة زيتون غير مثمرة..

ووجه رئيس مجلس الزيت والزيتون الفلسطيني عدة نصائح مع البدء بقطف الزيتون، أهمها ان أفضل الطرق لقطف الزيتون هو القطف اليدوي، وفرز الثمار السليمة عن الثمار المصابة بالإصابات الحشرية أو الساقطة على الأرض .

كما يجب على المزارعين وضع الثمار المقطوفة في صناديق بلاستيكية جيدة التهوية، ولا ينصح بتقليم الاشجار أثناء موسم القطف لما له من أثر سلبي على الاشجار.

يذكر ان وزارة الزراعة الفلسطينية قد اعلنت ان موعد قطف ثمار الزيتون الرسمي في فلسطين سيكون يوم 6- 10-2017، وهو الموعد ذاته التي ستفتح فيه المعاصر ابوابها.