وكالات - الاقتصادي - البطاطا المقلية طبق جانبي محبّب أو وجبة خفيفة يطلبها الجميع تقريباً لكنها طعام غني بالدهون غير الصحية والملح، إلى جانب أن البطاطا من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات.

إليك أهم القيم الغذائية في البطاطا المقلية:

*السعرات الحرارية: يحتوي كل 20 إصبع من أصابع البطاطا المجمّدة الجاهزة للقلي على 164 سعرة حرارية، ويحتوي طبق البطاطا متوسط الحجم الذي يتوفر في المطاعم على 365 سعرة حرارية، أما البطاطا المخبوزة في الفرن فتحتوي نفس الكمية منها على 130 سعرة فقط.

*الكربوهيدرات والبروتين والدهون: العنصر الأساسي في البطاطا المقلية هو الكربوهيدرات، ويحتوي الـ 20 إصبع من البطاطا المجمّدة على 28 غراماً من الكربوهيدرات، و5 غرامات من الدهون و3 غرامات من البروتين.

أما الحجم المتوسط من البطاطا المقلية المتوفرة في مطاعم الوجبات السريعة فتحتوي على 48 غراماً من الكربوهيدرات، و17 غراماً من الدهون، و4 غرامات من البروتين. بينما تحتوي البطاطا المخبوزة في الفرن على 29 غراماً من الكربوهيدرات، وغرام واحد من الدهون، و3 غرامات من البروتين.

*الملح: تحد التوصيات الغذائية الصحية كمية الملح التي يمكن لشخص البالغ تناولها بملعقة ونصف صغيرة إلى ملعقتين، أو ما يعادل 1500 إلى 2300 ملغ من الصوديوم. لذلك عند شراء أكياس البطاطا المقلية الجاهزة للقلي عليك مراجعة البيانات الغذائية. أما البطاطا المقلية المتوفرة في المطاعم فتحتوي على كمية وفيرة من الملح إذا كانت مملحة.

*الفيتامينات والمعادن: البطاطا المقلية الجاهزة أو المتوفرة في المطاعم تحتوي على بعض الفيتامينات، وبشكل عام البطاطا غنية بالبوتاسيوم اللازم للقلب، والفوسفور، والفولات والنياسين وهما من مجموعة فيتامينات "ب"، إلى جانب قدر من فيتامين "سي".

*المقدار الصحي: الحد الأقصى لأكل البطاطا المقلية هو حصتان في الأسبوع من الحجم الصغير أو المتوسط، والأفضل مرة في الأسبوع فقط، فقد وجدت دراسات أن تناول حصتين في الأسبوع يزيد مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.